Recetario
Mole Poblano
Rated 5.0 stars by 1 users
Categoría
Caldos
Porciones
8
Tiempo de Preparación
40 Minutos
Tiempo de Cocción
50 Minutos
Te compartimos este tradicional platillo mexicano. La mejor receta de Mole Poblano al estilo Aries-Avilés. Tus comensales quedarán encantados.
Especias Aries

Ingredientes
-
🔸 6 pzas de Chile California Entero Aries®
-
🔸 60 g Uva Pasa Aries®
-
🔸 1 vara de Canela Entera Aries®
-
🔸 4 g de Cilantro Entero Aries®
-
🔸 2 g de Clavo Entero Aries®
-
🔸 4 g de Pimienta Entera Aries®
-
🔸 24 g de Ajo Puro Aries®
-
🔸 8 g de Orégano Entero Aries®
🔸 6 pzas de chile pasilla
🔸 6 pzas de chile ancho
🔸 3 pzas de chile chipotle
🔸 15 ml de aceite vegetal
🔸 25 g de almendra
🔸 50 g de pepita de calabaza
🔸 50 g de cacahuate
🔸 2 pzas de jitomate
🔸 80 g de cebolla
🔸 80 g de plátano
🔸 20 ml de aceite vegetal
🔸 2 tortillas de maíz
🔸 500 ml de caldo de pollo
🔸 45 g de chocolate de mesa
🔸 115 G de piloncillo granulado
🔸 30 g de manteca vegetal
Instrucciones
🔸 En un sartén tosta todos los chiles secos desvenados, sin dejar que se quemen.
🔸 Agrega el aceite vegetal y vas a tostar las almendras, la pepita de calabaza y los cacahuates durante 5 minutos. También las piezas Uva Pasa Aries® y la vara de Canela Entera Aries®, luego retira.
🔸 Tatema los jitomates y la cebolla. Después agrega las piezas de plátano y fríe por los dos lados.
🔸 Introduce aceite en el sartén y dora las tortillas por ambos lados, después retíralas. Fríe por dos minutos el Cilantro Entero Aries®, el Clavo Entero Aries® y la Pimienta Entera Aries®
🔸 Agrega todos los ingredientes anteriores en una olla y cubre con agua, agrega el Ajo Puro Aries®, sal, el Orégano Entero Aries®. Deja hervir por 10 minutos.
🔸 En el caldo de pollo disuelve el chocolate de mesa y el piloncillo.
🔸 Licúa todos los ingredientes cocidos y agrega el caldo de pollo anterior. En una olla derrite la manteca, luego añade el mole, deja hervir. ¡Y LISTO!
¡Este mole lo puedes servir con pollo o el platillo que tu desees!