Recetario
Platillo
con Todo el Sabor de la Tradición
Pozole Rojo
Rated 5.0 stars by 1 users
Categoría
Caldos
Porciones
12
Tiempo de Preparación
40 Minutos
Tiempo de Cocción
105 Minutos
Calorías
523
Prepara un delicioso Pozole Rojo al Estilo Aries-Avilés, perfecto par aconsentir a tu familia. ¡Te sorprenderas de lo sencillo que es hacerlo!
AutorEspecias Aries
Ingredientes
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🔸 1 kg de Maíz Nixtamalizado Precocido Aries®
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🔸 6 piezas de Chile Entero Aries®
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🔸 6 g de Orégano Entero Aries®
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🔸 16 g de Ajo Puro Aries®
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🔸 16 g de Pimienta Molida Aries®
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🔸 15 hojas de Laurel Aries®
🔸 1 kg de pierna de cerdo
🔸 500 g de espinazo de cerdo
🔸 500 g de espaldilla
🔸 4.3 litros de agua
🔸 400 g de cebolla blanca
🔸 7 dientes de ajo
🔸 68 g de sal
🔸 6 piezas de chile ancho
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🔸 Chiltepín Entero Aries®
🔸 Rábanos
🔸 Lechuga
🔸 Limones
Para acompañar
Instrucciones
🔸 En una olla grande agrega la pierna y el espinazo de cerdo, así como la espaldilla. Cubre con 4 litros de agua, agrega 75 g de cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 40 g de sal, el aromático Laurel Aries® y la inigualable Pimienta Molida Aries®. Cocina durante 90 minutos.
🔸 Aparte, en un tazón remoja con agua tibia el chile ancho y el picosito Chile Entero Aries® durante 5 minutos. Licua junto con 250 g de cebolla blanca, el Ajo Puro Aries®, el Orégano Entero Aries®, 8 g de sal y 300 ml de agua. Reserva.
🔸 Aparte, agrega en una olla el exquisito Maíz Precocido Nixtamal Aries® con 4 dientes de ajo, 75 g de cebolla blanca y 20 g de sal. Cocina hasta que el maíz reviente.
🔸 En la olla en la que cociste el maíz, integra las carnes que previamente cocinaste, así como la salsa. Revuelve y deja hervir durante 10 minutos más.
¡Listo! Disfruta del perfecto platillo para lucirte. Sirve con rabanitos, lechuga, cebolla ¡con lo que tú quieras!
